水產加工十萬級凈化車間是一種高清潔度的加工車間，其凈化等級為十萬級，即空氣潔凈度等級為10萬級。這種凈化車間用于加工高價值、高敏感性的水產品，如冰鮮魚、蝦、貝類等。

在十萬級凈化車間中，有以下要求和措施：

1. 車間設計：車間設計應合理，布局緊湊，避免交叉污染。車間內部應光滑、無裂縫、無死角，便于清潔和消毒。

2. 通風設施：車間應配備有效的通風設施，如機械通風系統(tǒng)、空氣凈化器等，以保持室內空氣清新和潔凈。

3. 溫度和濕度控制：車間應具備適宜的溫度和濕度控制設施，以保持室內溫度和濕度的穩(wěn)定，符合水產品加工的要求。

4. 照明設施：車間應具備良好的照明設施，保證操作人員能夠清晰地觀察加工產品的質量和操作情況。

5. 消毒設施：車間應配備有效的消毒設施，如紫外線消毒器、臭氧發(fā)生器等，對加工環(huán)境和加工工具進行消毒，確保產品無菌。

在操作上，十萬級凈化車間的操作要求也較高，需要經過專業(yè)培訓的操作人員才能進行操作。同時，車間的管理和維護也十分重要，需要定期進行清潔、消毒和檢查，確保車間的清潔和無菌狀態(tài)。

總之，水產加工十萬級凈化車間是保證水產品質量和安全的重要手段之一，對于提高水產品加工的品質和效益具有重要作用。